“水果自由”為何越來越近 ——專家解讀水果價格親民化趨勢
生活中不少消費者發現，藍莓、陽光玫瑰葡萄等水果的價格越來越便宜了。這一現象背后的原因是什么？未來的水果價格走勢又將如何？帶著這些問題，記者采訪了中國農業科學院果樹研究所果品貯藏加工研究中心主任王文輝，深入解讀水果市場的新變化。
“供求關系是影響價格的關鍵因素，供給量大了，價格自然會有相應調整。”王文輝分析水果價格變化的邏輯。一些水果如車厘子、藍莓等果品近年來進口量大幅上升，價格整體呈下降趨勢，部分品類部分時段降幅較大。另外，藍莓與陽光玫瑰葡萄等國內產量大幅增長，使得這些水果的價格也進入下行通道。
數據顯示，近10年來，我國水果種植面積和產量持續增長。到2023年，我國水果產量達3.27億噸，人均占有量超232公斤，遠超世界人均水平。其中，不僅有應季水果的穩定貢獻，更有反季節設施水果的異軍突起，保障了市場的全年供應。
陽光玫瑰葡萄就是一個生動的案例。這一高端水果品種，自2011年開始在國內推廣，目前國內種植面積已近200萬畝，產量超300萬噸。其價格也從最初出園價高達150元/公斤、零售價300元/公斤一路下降到“10元檔”。王文輝分析，種植規模的快速擴張、產量的急劇增加，以及產業鏈條標準化等原因，推動陽光玫瑰葡萄從高端昂貴果品轉變為普通大眾水果。
與此同時，水果進口的“閘門”越開越大。近10年，我國水果進口量快速增長，2024年進口水果總量相較于2015年增長了77.1%。進口來源和品類日益豐富，尤其是受消費者青睞的車厘子、藍莓等，進口量爆發式增長。
準入品種不斷增加，低關稅、快速檢驗檢疫等利好政策出臺，廣交會、進博會、消博會等展會平臺暢通對接渠道，特色優質水果從各國農場走上了中國餐桌。與此同時，西部陸海新通道、中老鐵路等重大項目推進，冷鏈、冷庫等配套設施不斷完善，海運航線日益暢通，都讓中國與世界各地的水果貿易更加便利。
高端進口水果價格下行的另一個重要因素，是高品質國產同類水果的競爭力提升。
以藍莓為例，2020年，我國藍莓的種植面積和總產量躍居全球第一。2024年全國藍莓栽培面積達到9.59萬公頃，總產量78萬噸，相比2020年的6.64萬公頃和34.72萬噸，分別增長了44.4%和124.7%。過去5年間，我國藍莓產業不僅規模持續擴大，品種也更加豐富，熟期大幅提早，品質不斷提升，有力地參與到市場競爭中。
除了供給端的顯著變化，需求端的調整也對高端水果價格產生影響。王文輝表示，進口水果市場開始出現細分化趨勢，針對不同消費群體推出不同品級的產品，為消費者提供了更多元、更具性價比的選擇。
“價格是重要的參考因素，但不是唯一因素。”王文輝建議，消費者在選購水果時，首先要關注水果的新鮮度和內在品質。其次，購買當季的時令水果，通常這類水果的新鮮度、口感和營養價值更佳，價格也相對實惠。另外，我國地域遼闊，不同地區都有各自的特色優質水果，品質上乘，價格也更具優勢。隨著電商和新零售的發展，購買水果的渠道也更加多樣化，消費者可以根據個人偏好進行選擇。
從中長期來看，隨著全球水果產量的持續增長和貿易的便利化，以及國內水果產業的不斷升級，消費者享受到品類更豐富、價格更合理的水果是大勢所趨。短期內，受天氣、產區供需變化、政策調整等因素影響，個別水果品類的價格可能會出現階段性波動。“目前我國市場整體供應的充裕和流通渠道的暢通，將為水果價格的總體穩定提供有力保障，‘果盤子’有望持續豐富，消費者離‘水果自由’越來越近。”王文輝說。
《 人民日報 》（ 2025年09月16日 10 版）
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