文化＋營養，月餅流行“混搭美”
傳統月餅、文創月餅、鮮肉月餅、流心月餅、冰激凌月餅、蘸著小料吃的月餅……盡管距離中秋節還有一周，月餅市場早已熱鬧紛呈。據統計，2019年我國月餅銷量達13.8億個，銷售額達196.7億元。業內人士預計，今年我國月餅市場銷量還將保持穩步增長。
“中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒。”作為中秋節最有名的傳統節令食品，月餅在民間也叫“團圓餅”，其最早始于殷周時期，慢慢從宮廷流傳到民間，發展至明朝成為全民共同的飲食習俗，月餅也被賦予了“團圓”含義。在傳統的中秋佳節，賞月后全家人圍坐一起分吃月餅，既是品嘗一種味道，也是一種文化傳承。
今年中秋，除了傳統月餅，博物館、餐飲、茶飲、零食等品牌也紛紛入局月餅領域，“文創月餅”“跨界月餅”正在成為新網紅。不僅故宮博物院、國家博物館、敦煌博物館、蘇州博物館等用各家經典館藏頻頻為月餅“代言”，就連大英博物館、大都會藝術博物館等外國博物館也都推出了文創月餅；不僅故宮月餅、敦煌飛天月餅、迪士尼月餅，連流心、鮮肉、咖啡等也都成了“網紅”月餅，甚至連傳統的菜市場自制月餅也頗有市場。這既豐富了月餅的口味和文化內涵，給中秋市場帶來更多活力，也使我們有了更多的選擇。
《2020年月餅食品安全與市場健康營養需求發展報告》指出，在綠色養生大風潮的影響下，“健康營養”“合理膳食”也成為今年月餅的新風尚，健康、綠色、低糖月餅頗受追捧和青睞，月餅也逐漸變得“迷你化”，口感也更清爽。同時，在“厲行節約、反對浪費”的新風下，月餅及其包裝也越來越趨向“瘦身”和“輕裝”，月餅大多“衣著樸素”甚至“素面朝天”，從包裝到尺寸等都體現著節約之風。這不僅是一種節儉意識的體現，也是理性消費觀念的回歸：月餅終究是吃的，不是禮尚往來的道具。
“仙人醉酒問青天，小小酥餅如明月。中秋東方共嬋娟，阡陌坡上約不約？”這個中秋，在琳瑯滿目的各式“花樣”月餅中，讓我們回歸傳統食物的本真，與家人一起在月下共品團圓滋味。也不妨和孩子一起動手自制家庭月餅，更是充滿了愛的味道，寄托了“以餅之圓兆人之團圓”的美好祝福。（項丹平）
(責編：許心怡、崔元苑)
來源：人民網
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