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【飲食篇】

“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降” 滋陰湯水最適宜

民間有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說法。中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論篇》記載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，霜降過后即立冬，此時“補(bǔ)霜降”應(yīng)以養(yǎng)陰為基本法則。養(yǎng)陰的內(nèi)涵，一方面是指陽氣內(nèi)收，精氣斂藏，另一方面，太陰對應(yīng)肺脾，少陰對應(yīng)心腎，因此秋冬時節(jié)也是調(diào)養(yǎng)肺脾和心腎的好時機(jī)。

成杰輝建議，霜降后調(diào)養(yǎng)可食用南瓜、板栗、柿子、蓮藕、山藥、白蘿卜等食物。此外，秋燥偏盛，人體肺陰易受損，適合用湯水滋養(yǎng)。煲湯時可適當(dāng)加入杏仁、川貝、白果等，用以宣降肺氣，或加入沙參、石斛、麥冬、玉竹、百合等，既能滋陰潤肺，還可根據(jù)體質(zhì)情況靈活化解秋燥。【詳細(xì)】

霜降多胃病 三道養(yǎng)胃菜請收好

老百姓常說，霜降多胃病，寒冷對胃的刺激較大，生活飲食不注意，可能會引發(fā)胃腸疾病或使胃病加重，因此，養(yǎng)胃尤其重要。

蘿卜煲牛肉(消食暖胃) 國家高級中餐烹飪師徐文飛：牛肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節(jié)補(bǔ)益身體的佳品。蘿卜和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅(qū)寒的作用。牛肉洗凈切塊，白蘿卜去皮切塊，加適量清水及胡椒、姜、蔥等調(diào)料煮至牛肉熟爛，加少量鹽再煮一會放入香菜即可。白蘿卜有祛痰消食的作用，牛肉能補(bǔ)脾胃，一起煲湯是養(yǎng)胃的好選擇。

山藥排骨湯(養(yǎng)胃助眠) 國家三級健康管理師馬勇強(qiáng)：晚上休息不好的人往往腸胃功能都不太好，新鮮的山藥中富含黏多糖以及幫助消化的物質(zhì)，有利于胃腸對食物的消化吸收，還可幫助失眠者恢復(fù)胃腸功能。山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝，出鍋前再加點枸杞，不但對脾胃有益，也能潤澤皮膚。另外，用山藥熬粥、榨汁飲用也不錯，營養(yǎng)豐富，也能清心安神。

大麥陳皮茶(緩解腹瀉) 吉林省健康協(xié)會常務(wù)理事郝孟忠：感覺胃不舒服，我就泡點大麥茶喝，胃就感覺“暖和”多了。秋季腹瀉的人比較多，也可以泡杯大麥茶緩解一下，而且還有預(yù)防腹瀉的作用。另外，陳皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用，但胃不好的人不適合吃山楂，建議泡點陳皮喝，陳皮性溫，健脾養(yǎng)胃的效果也不錯。【詳細(xì)】

霜降至 歸參山藥燉豬腰滋補(bǔ)腎陰

廣州市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤二區(qū)主任鄧力表示，在這個節(jié)氣，氣溫降低，而人體血液見寒易凝，血液在脈管運行不暢，于是出現(xiàn)手腳易涼，背部發(fā)冷。此時，應(yīng)以保養(yǎng)陰精為主，進(jìn)補(bǔ)則應(yīng)溫補(bǔ)、固表、益氣。

鄧力稱，當(dāng)歸、黨參、山藥等是此時煲湯的好藥材。當(dāng)歸具有補(bǔ)血、活血、調(diào)經(jīng)、止痛、潤腸功效;黨參是常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，有補(bǔ)中益氣、健脾益肺之功效;山藥具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎的功效。

本品既補(bǔ)脾肺之氣，又益肺腎之陰，并能固澀腎精，用于改善脾胃虛弱、肺腎虛弱，還可用于改善陰虛內(nèi)熱造成的口渴多飲、小便次數(shù)多。

歸參山藥燉豬腰

原料：當(dāng)歸10克，黨參20克，山藥30克，豬腰500克，姜絲、蒜末適量。

做法：將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈放在盤子里;將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入砂鍋內(nèi)，加適量水，燒開;將切片的豬腰、姜絲和蒜末加入燒開的湯中，文火燉40分鐘;調(diào)入少許鹽即可飲用。

禁忌人群：實熱、濕熱禁服。【詳細(xì)】

【養(yǎng)生篇】

霜降養(yǎng)生：調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵

民間素有霜降進(jìn)補(bǔ)的講究，俗語稱“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”。可見，這個時節(jié)的進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生很重要。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)進(jìn)補(bǔ)前一定要調(diào)理好脾胃，只有脾胃的消化和運化功能足夠強(qiáng)，進(jìn)補(bǔ)的好東西才能真正為人體吸收和利用，否則“虛不受補(bǔ)”，甚至還會引發(fā)其他健康問題。因此，霜降進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。

中醫(yī)認(rèn)為，健脾最好的是山藥，還有“補(bǔ)而不峻，防燥不膩”的芡實，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰功效的栗子，都是此時節(jié)的進(jìn)補(bǔ)佳品。另外，薏米、紅棗、核桃仁、扁豆、黑豆、牛肉、兔肉等性溫而不燥的食物也宜常食。其次，調(diào)配一些適宜的茶飲對于調(diào)養(yǎng)脾胃、疏肝養(yǎng)陰也十分有益。【詳細(xì)】

起居環(huán)境注意室內(nèi)養(yǎng)生

干燥、寒冷的天氣我們不能控制，但是我們能改變室內(nèi)環(huán)境。具體來說分四部分，一個是要保持一定的適宜溫度，18—23度之間，千萬不能太熱了，本來我們就干燥，越熱濕氣越蒸發(fā)，室內(nèi)溫度和室外溫度相差很大，也容易感冒。第二適宜的濕度，在干燥情況下病毒細(xì)菌更容易繁殖，所以要保持保濕或者加濕器，用一盆水?dāng)R在臥室，還有用濕拖把拖一拖。第三是加強(qiáng)通風(fēng)。室內(nèi)門窗禁閉六個小時，氧氣下降20%。我們一天24個小時，如果關(guān)著門窗，你就嚴(yán)重缺氧。所以早晚要開窗通風(fēng)15分鐘，一方面氧氣充足、新鮮空氣進(jìn)來了，病毒細(xì)菌它的密度也就是降低了疾病的發(fā)病率。另外，屋內(nèi)可以適當(dāng)擱一些花、草、濕潤一下空氣，但是記住晚上不要擱在臥室里。

心理調(diào)養(yǎng)好身體才能好

從醫(yī)學(xué)來說有季節(jié)心理和情緒問題。其實一夜之秋多事之秋，一旦秋天的時候人們很容易出現(xiàn)惆悵，為什么秋天和冬天人們?nèi)菀浊榫w消沉呢?從醫(yī)學(xué)上說，陽光不僅給人帶來溫暖、光明，讓人補(bǔ)鈣，還能讓人心情振奮。但是到了秋天、冬天陽光逐漸減少，這時候陽光照著時間短，人們大腦生活體分泌退黑素多了，退黑素讓人睡眠，所以叫季節(jié)性心理精神病就出現(xiàn)了，所以到秋冬季怎么度過多事之秋呢?多曬太陽。另外老朋友之間多聊天，通過交流也能夠讓人們情緒好。【詳細(xì)】

【注意事項】

霜降已至須戒寒

左太沖在《吳都賦》中寫道：“露往霜來，日月其除。草木節(jié)解，鳥獸腯膚。”寒露過去霜降來臨時節(jié)，草木枝葉殘謝脫落，鳥獸趁著秋食豐美，把自己吃得肥肥的，貯備能量以備冬天的嚴(yán)寒與饑餓。人類也在為冬天的到來做最后準(zhǔn)備。“此時寒逼衣袂輕，月殘霜落更虛明。”氣溫驟降，使人明顯感到身上的衣服薄了，所以人們首先要做的是準(zhǔn)備冬衣，保暖戒寒。【詳細(xì)】

霜降后易發(fā)的疾病

1.腸胃疾病

霜降時，人體脾臟功能處于旺盛時期，而又由于寒冷的刺激，人體的植物神經(jīng)功能發(fā)生紊亂，胃腸蠕動的正常規(guī)律被擾亂，必然會加重胃腸功能負(fù)擔(dān)，所以胃腸疾病增加或復(fù)發(fā)。

2.呼吸系統(tǒng)疾病

霜降前后雖然天氣變化不大，但是天氣逐漸變冷，如果調(diào)攝不當(dāng)，一些常見的呼吸道疾病如過敏性哮喘、慢性支氣管炎、上感等開始加重或發(fā)病。

3.心腦血管疾病

霜降后，由于天氣開始變冷，晝夜溫差加大，寒冷容易引起血管收縮，血液運行不暢，所以心腦血管疾病如高血壓、腦梗塞的發(fā)病率也開始增加。老年人也極容易患上“老寒腿”(膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎)的毛病。

霜降要三防

1.防秋燥

秋季燥邪易傷人體津液，津液既耗，就會出現(xiàn)燥象，表現(xiàn)為口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結(jié)、皮膚干甚至皸裂。肺喜潤而惡燥，肺的功能必然受到影響，就會出現(xiàn)鼻咽干燥、聲音嘶啞、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥癥。

秋季養(yǎng)生應(yīng)多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜之類的柔潤食物，以及蘋果、葡萄、香蕉等水分豐富、滋陰潤肺的水果。在起居上要早睡早起。

2.防秋郁

人腦底部有一個叫松果體的腺體，能分泌一種褪黑激素，它使人意志消沉、抑郁不樂。而入秋之后，松果體分泌褪黑激素相對增多，人的情緒相應(yīng)低沉消極。

秋季養(yǎng)生防秋郁，首先生活規(guī)律不要隨意打破，心情不好，該做什么還是得做什么；其次要適當(dāng)多吃高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、豬肉、羊肉和豆類等；還要參加一些有益身心的娛樂活動，如歌舞、登山等。

3.防賊風(fēng)

秋天氣候早晚溫差大，冷熱失常，往往使人措手不及，賊風(fēng)往往會乘虛而入，使人生病，被中醫(yī)稱為賊風(fēng)。【詳細(xì)】